¿QUÉ COMER PARA COMBATIR EL CALOR? Receta Tosta de queso y crema balsámica de Frambuesa.

¿QUÉ COMER PARA COMBATIR EL CALOR?

Receta Tosta de queso y crema balsámica de Frambuesa.

¿ Que debemos hacer para combatir el sofocante calor veraniego?

Cuidar la dieta en verano es la mejor manera de combatir el calor. Una dieta sana, variada y equilibrada en la que podemos incluir algunos alimentos que, además, nos ayudarán a mantener a raya a las altas temperaturas. Alimentos que hacen más soportable el calor de verano y, al mismo tiempo, ricos en nutrientes esenciales para cuidar la salud, el peso y el bienestar. Aumentar la ingesta de agua en verano es fundamental para garantizar una correcta hidratación, siendo la sandía uno de los alimentos con mayor contenido en agua, además de antioxidantes y carotenoides capaces de combatir el calor y contrarrestar la acción de los radicales libres.

¿QUÉ COMER PARA COMBATIR EL CALOR?

Las cerezas son una de las frutas del verano, sabrosas y refrescantes, además de ser una excelente fuente de vitamina A, nutriente esencial para el bienestar del organismo. Además de aportar los beneficios de las frutas rojas, son bajas en calorías por lo que te ayudan a cuidar el peso.

Entre los muchos beneficios que reporta comer zanahorias, destaca su contenido en betacarotenos, un nutriente esencial para la salud de los ojos. Las zanahorias ayudan a potenciar el bronceado de manera natural, al tiempo que son refrescantes. Prueba a tomarlas al natural o en zumo.

Rico en agua y un nutriente llamado licopeno que actúa como un potente antioxidante para combatir el envejecimiento celular. Los tomates, además, ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Aprovecha todos sus beneficios tomandolos al natural, en ensalada, o en zumo.

La menta es un ingrediente fresco y aromático, ideal para añadir a los platos de verano, para tomar en infusión o acompañando el té y también como un extra de la limonada y granizados de verano. Ayuda a combatir los trastornos digestivos y los dolores de cabeza provocados por el calor.

Un buen aliado para refrescarse durante los calurosos días del verano. Se puede tomar como infusión añadiendo una cucharadita de anises o anís estrellado a una taza de agua caliente. Dejar reposar durante 10 minutos antes de filtrar y tomar. Las infusiones ayudan a depurar y a desintoxicar el cuerpo por dentro.

Una fruta propia de la temporada del verano, con su característico color naranja y rojizo. Está compuesto en un 87% por agua, al tiempo que también contienen potasio, hierro y vitamina C. Los melocotones también son una fruta refrescante y desintoxicante, ideal para el verano. Disfruta de todos los beneficios que reportan.

Los albaricoques son una de las frutas veraniegas que ayudan a combatir el calor. Son ricos en minerales y una verdadera panacea para la salud. Durante el verano es aconsejable apostar por una mayor presencia de las frutas en la dieta, aprovechando la presencia de variedades tan saludables como éstas.

La radicchio o achicoria roja también ayuda a combatir el calor. Es un alimento con efecto hidratante, gracias a su contenido en agua. Recuerda que en verano no debes beber agua solo cuando tienes sed, es muy importante aumentar la ingesta de líquidos ya que nuestro cuerpo pierde más agua por el calor y la sudoración.

Completamos la lista de alimentos que ayudan a combatir las altas temperaturas en verano con los calabacines, un alimento con efecto purificante y compuesto en un 95% por agua. El calabacín también es una excelente fuente de vitaminas (A y C) y de minerales, además de ser bajo en calorías, ideal para cuidar el peso.

Y vamos allá con una receta rápida para esos días que no hay muchas ganas de cocinar.

Tosta de queso y crema balsámica de Frambuesa

Tosta de queso y crema balsámica de Frambuesa.

Ingredientes:

Crema balsámica de frambuesa la venden ya preparada.

2 rebanadas grandes de pan.

4 rodajas de queso de rulo de cabra (de los rulos pequeños) por tosta.

mezcla de lechugas.

aceite de oliva virgen.

Preparación.

Tostamos las tostadas. Cuando estén listas, las guardamos.

Calentamos mucho una sartén sin aceite y la retiramos del fuego. Añadimos a esta sartén caliente pero fuera del fuego las rodajas de rulo de cabra. Las hacemos hasta que se derritan un poco por ambos lados.

Ponemos encima de las rebanadas de pan la mezcla de lechuga. Le añadimos un poco de aceite.

Ponemos encima el queso semi fundido. Incorporamos un poco de crema balsámica por encima y a disfrutar.

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¿SABÍAS QUE ESTA FRUTA ES BUENA PARA LA ANEMIA?, ¿Y QUE LAS PERSONAS CON DIABETES DEBEN TENER CUIDADO SI LAS CONSUMEN EN CANTIDAD? TODO ESTO Y MÁS… LA CEREZA. Receta:Gazpacho de cerezas.

¿SABÍAS QUE ESTA FRUTA ES BUENA PARA LA ANEMIA?, ¿Y QUE LAS PERSONAS CON DIABETES DEBEN TENER CUIDADO SI LAS CONSUMEN EN CANTIDAD? TODO ESTO Y MÁS… LA CEREZA.

Receta:Gazpacho de cerezas.

Hoy que ya están de temporada hablaremos de esta fruta tan rica y sabrosa como es la cereza.

Cereza, también conocido como guinda, es el nombre del fruto de varios árboles del género Prunus, aunque comercialmente se aproveche un número limitado de especies. Es una fruta rica en vitaminas. En España se distingue como guinda al fruto de  Prunus cerasus y como cereza al de Prunus aviun, siendo en América más común la denominación cereza ácida, para el primero y cereza dulce para el segundo.

¿SABÍAS QUE ESTA FRUTA ES BUENA PARA LA ANEMIA? LA CEREZA

Hasta el siglo I a. C, el cultivo de la cereza se limitaba a la zona comprendida entre el Mar Negro y el Mar Caspio de aguas negras. Tras la conquista de la colonia griega de Cerasunte (cuya identificación es dudosa pero durante mucho tiempo se consideró que era la actual Giresun) por los romanos en el año 67 a. C,  el general Lucio Licinio Lúculo llevó 74 ejemplares a la ciudad de Roma en donde comenzó su expansión llevada por las migraciones humanas.

Es un fruto que puede consumirse fresco o utilizarse en la elaboración de tartas, mousses, mermeladas y compotas. Generalmente las cerezas de mayor tamaño son las que tienen mejor textura y sabor.

Especialmente apreciada por los niños, la facilidad con que puede separarse y escupirse el hueso, la hacen una fruta divertida. Fruto, en el hemisferio norte, es de verano. Fuera de temporada puede adquirirse en conserva. Cuando se compran dulces frescas, se debe elegir aquellas que sean pesadas y de color rojo o oscuro negro.

Se ha considerado desde siempre como una de las mejores frutas para depurar el organismo y liberarlo de toxinas. Las propiedades depurativas de este alimento provienen especialmente de su riqueza en antocianinas. Las antocianinas son pigmentos de color morado que pertenecen al grupo de los flavonoides. Estos proporcionan los colores a muchas frutas. En este caso son los responsables del color rojo morado tan llamativo.

Poseen propiedades antioxidantes muy destacadas, capaces de neutralizar los radicales libres que son los principales responsables de la aparición de muchas enfermedades degenerativas como la artritis, el cáncer  o el Alzheimer. Hay que destacar la importancia de estos componentes en la prevención de las enfermedades cardiovasculares que se van adquiriendo con el proceso del envejecimiento. Este componente es capaz de proteger el corazón favoreciendo la circulación. Entre sus funciones principales también se encuentra la protección de los capilares de la retina, por lo que desempeña un papel fundamental en la conservación de la vista.

No menos importante resulta la acción de las antocianinas, combinadas con la vitamina C y los aminoácidos, en la prevención del envejecimiento de la piel y del cuidado de las uñas y el cabello. Estos componentes tienen la capacidad de neutralizar la acción de los radicales libres sobre las células de la piel, de manera que nos protegen de la aparición de arrugas, manchas, flacidez y otras anomalías  de este órgano y nos ayudan a mantener un aspecto más joven.

Son muy ricas en otros componentes antioxidantes como la quercetina, la melatonina y otros fitoquímicos.

Según la mayoría de los especialistas en alimentación, consumir unos 200 gr diarios de cerezas puede ayudar a prevenir o mejorar muchas enfermedades.

La capacidad depurativa de los antioxidantes combinada con su riqueza en agua, que supera el 80%, su carencia de grasa y su elevado contenido en potasio, un mineral muy adecuado para solucionar la retención de líquidos, combinado con la falta de sodio la hace ideal en las dietas depurativas. Igualmente le ayuda en este sentido su elevado contenido en vitamina C. El uso de esta fruta, mediante dietas exclusivas de este alimento o incluido de forma abundante en la dieta habitual, resulta muy interesante para todas las personas. Entre ellas mencionaremos especialmente a las personas con artritis, con gota, a las personas con obesidad o las que sufren de hinchazón por edemas o celulitis. Estas mismas propiedades las hacen muy adecuadas en la prevención de los cálculos de riñón o vesícula.

Ayudan a prevenir o combatir la anemia ferropénica, la osteoporosis o debilitamiento óseo y otros problemas en la formación de los huesos o los dientes.

OJO, a las personas con diabetes esto no supone que no las puedan comer, todo lo contrario pero con moderación.

Y vamos con la receta.

Gazpacho de cerezas.

Gazpacho de cerezas.

Ingredientes:

500 gr de tomates.

300 gr de cerezas o picotas.

2 pimientos verdes.

½ cebolla.

1 diente de ajo.

1 pepino.

½ vaso de zumo de naranja natural.

vinagre.

agua.

azúcar

aceite.

Preparación:

Pelamos y partimos el diente de ajo y la cebolla. Lavamos las cerezas y quitamos el hueso. Pelamos los tomates, les quitamos las pepitas y los ponemos en la batidora junto a las cerezas, el ajo y la cebolla, los pimientos partidos en trozos, el pepino y 1 litro de agua. Añadimos el zumo de naranja, un chorrito de aceite y vinagre, un poco de azúcar y sal, al gusto. Una vez quede un fino líquido, lo pasamos por el chino y a la nevera. Dejamos enfriar unas horas.

Reservamos unas cerezas para decorar.

Un plato muy apetecible…

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