DE DONDE VIENEN LOS MUFFINS. Receta- Muffins de calabaza para Halloween.

DE DONDE VIENEN LOS MUFFINS.

Receta- Muffins de calabaza para Halloween.

Un muffin (conocido comúnmente en español como magdalena, panquecito, panqueque, ponquecito, ponqué, “cubilete” o queque por lo que todos son muffin tradicionales) es un producto de repostería elaborado con pan dulce y otros ingredientes, sobre todo con dulces. Cocinado al horno en moldes al uso, presentan una base cilíndrica y una superficie más ancha, con forma de hongo. La parte de abajo suele estar envuelta con papel especial de reposteria o aluminio, y aunque su tamaño puede variar presentan un diámetro inferior al de la palma de la mano de una persona adulta.

El muffin guarda similitudes con la magdalena pero es un alimento distinto, debido a que presenta un sabor menos dulce y tiene otro tipo de elaboración, ingredientes y sabores de toda clase. Se consume habitualmente en el desayuno o merienda.

El origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, concretamente en Londres, donde existen referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferiblemente en desayunos o como tentempié y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especias y chocolate.

A partir de la década de 1950, se comenzaron a comercializar distintos paquetes de muffins, tanto en Inglaterra como en Estado Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Los Cupcakes, Muffins y Magdalenas son amasados de pastelería que se caracterizan por su delicioso sabor y textura esponjosa. Si bien comparten los ingredientes básicos, hay diferencias en las proporciones entre ellos, los agregados que puedan tener y la forma de preparación. Estas diferencias son bastante sutiles y, muchas veces, encontraremos variaciones en las recetas de unos y otros. Dependiendo de la variedad de sus ingredientes, pueden tener diferentes saborizantes, agregados de frutos secos, frutas, chocolates, dulces, o tener cubiertas de cremas o merengues.

Hablaremos de los beneficios de algunos de los ingredientes que llevan los muffiins.

La leche: Es el primer alimento que se consume al nacer y aporta los nutrientes fundamentales que necesita el organismo para su crecimiento a lo largo de toda la vida.

Tomar un vaso de leche todos los días brinda una fuente completa de nutrientes esenciales como proteínas, calcio, vitaminas A, B2, B12, D y minerales, como zinc y fósforo.

El calcio que tiene la leche ayuda a formar y fortalecer los huesos, lo que reduce el riesgo de padecer osteoporosis a lo largo de la vida adulta. También ayuda a que los dientes sean fuertes, previniendo los riesgos de caries dentales. El organismo requiere diariamente del calcio que brinda la leche para contribuir con el sistema nervioso, regular los latidos cardíacos, entre tantas otras funciones vitales para el organismo.

Un vaso diario disminuye el riesgo de padecer hipertensión.

El azúcar produce una sensación de placer beneficiosa para la mente. Es fundamental para nutrir el sistema nervioso, debido a que las neuronas solo se alimentan de glucosa.

Estudios han demostrado que ciertas cantidades de azúcar, como dos cucharadas y media o 50 gramos de caramelos, pueden actuar como tranquilizantes.

Al ser un derivado de la caña de azúcar ayuda a la hidratación de la piel. Contiene ácido glicólico, que ayuda al rejuvenecimiento de las células de la piel de manera más rápida y eficiente.

La energía que proporciona y la glucosa, son necesarias para el buen funcionamiento de nuestro cerebro, los ojos, el sistema nervioso, los músculos, los glóbulos rojos, entre otros.

El trigo aporta mucha energía al organismo. La riqueza en fibra de este cereal de forma integral, hace que sea muy beneficioso para las personas que sufren estreñimiento.

Sus granos contienen los cinco nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, minerales y vitaminas.

Un alimento bastante completo debido a que en su composición se encuentran gran variedad de minerales, como magnesio, fósforo, silicio, calcio, potasio, manganeso, y vitaminas como las del grupo B, C y E.

Ayuda a combatir el colesterol, evitando con ello que se oxiden y bloqueen las arterias que producen enfermedades cardíacas, gracias a la vitamina E que contiene.

Y vamos con la receta

Muffins de calabaza.

Ingredientes para 10 muffins.

250 gramos de calabaza (lavada, pelada y sin semillas).

100 gramos de mantequilla o margarina a temperatura ambiente.

125 gramos de azúcar morena.

1 huevo.

2 cucharadas colmadas de miel.

200 gramos de harina de fuerza.

½ cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita aprox 4 gramos de polvo de hornear.

¼ de cucharadita de canela en polvo.

¼ de cucharadita de jengibre en polvo.

1 pizca de sal.

cobertura de chocolate para fundir en el microondas.

Preparación:

Lo primero es cortar la calabaza en rodajas de un espesor de unos 2 cm aproximadamente. Luego las ponemos sobre un papel de aluminio, y colocamos otra hoja de papel de aluminio por encima cerrando el papillote, como si hiciéramos un paquete. A continuación lo colocamos en una fuente para horno y lo horneamos a 200ºC durante 30 minutos hasta que la calabaza este tierna.

Licuamos con el robot hasta obtener una puré y dejamos enfriar.

Mientras tanto, batimos la mantequilla o margarina con el azúcar hasta obtener una crema, e iremos agregando el huevo y la miel, siempre batiendo hasta que la mezcla blanquee. LLegado este momento, agregamos el puré y mezclamos bien.

En un recipiente tamizamos todos los ingredientes en polvo , e iremos incorporando a nuestra crema. Lo haremos en dos o tres veces, mezclando cuidadosamente hasta obtener una crema homogénea.

Colocamos la preparación dentro de una manga pastelera con boquilla ancha y rellenaremos los moldes con la crema, sin llenarlos del todo (¾ de cada molde aprox.) Los metemos al horno 40 minutos, precalentado anteriormente a 180ºC, hasta que al pinchar los muffins con un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Para estos muffins de Halloween haremos una decoración en forma de tela de araña, muy fácil y divertida. Para ello calentamos chocolate, una vez caliente, dibujaremos encima de cada muffin. Primero cuatro líneas rectas en forma de cruz, completando el diseño con dos círculos. Dejamos enfriar el chocolate hasta que solidifique, y ya tenemos listos los muffins.

Buen provecho…

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PROPIEDADES DEL NABO. Recetas: Sopa crema de nabos

PROPIEDADES DEL NABO.

Recetas:Sopa crema de nabos

Brassica rapa el nabo, es una brasicácea cultivada comúnmente como hortaliza en los climas templados de todo el mundo por su suculenta raíz napiforme. Las variedades tiernas se utilizan para el consumo humano, mientras que las mayores son dedicadas a forraje para el ganado.

Son muy populares en Europa, en particular en las regiones más frías, ya que se pueden almacenar durante varios meses después de la cosecha, y también en el Río de la Plata. También es capaz de crecer en forma silvestre.

La variedad más común comercializada como hortaliza en Europa y Norteamérica ; es principalmente de piel y carne blanca, a excepción de los 1-3 cm superiores que al sobresalir de la tierra y recibir la luz del sol son de color púrpura, rojo o verdoso. Esta parte superior se desarrolla a partir del tejido del tallo, pero permanece soldada a la raíz, que es prácticamente esférica, de alrededor de 5-15 cm de diámetro y carece de raicillas laterales. La raíz principal(que se encuentra por debajo de la raíz engrosada) es delgada y se corta tras la recolección.

Las hojas se denominan grelos y se asemejan a las de la mostaza. Crecen directamente sobre la parte  superior sin apenas cuello. Aunque son también comestibles, deben estar muy frescas, por lo que, normalmente, se eliminan antes de llegar al mercado o se venden por separado. El nabo tiene un sabor acre, parecido al del repollo crudo o el rábano que se suaviza al cocinarlo.

Probablemente de Eurasia, está naturalizada en el mundo entero.

Se cultivaba ya en la Antigua Grecia y el imperio romano. Aunque se desconoce el lugar exacto donde fue introducido como cultivo por primera vez, se baraja Afganistán, Pakistán, la región del Mediterráneo, como candidatos. Antiguamente, era un alimento básico en la cocina europea, sin embargo fue sustituido tras la introducción de la papa, importada de Sudamérica por los descubridores españoles en el siglo XVI. Hoy en día vuelve a ser un apreciado ingrediente en guarniciones, asados o purés.

Nutricionalmente, los nabos comparten algunas propiedades con la verduras: proporcionan agua (las verduras son hidratantes), son ricos en fibra, hidratos de carbono, vitaminas (vitamina C, ácido fólico, antioxidantes), minerales (en especial potasio, magnesio, calcio y oligoelementos.

En el cuerpo, los glucosinolatos tienen efectos antioxidantes y anticancerígenos. Por ello, el consumo habitual de nabos y otras verduras crucíferas en la dieta se relaciona con la prevención de muchos tipos de cáncer.

Comparando con otras crucíferas, los nabos tienen uno de los porcentajes más altos en glucosinolatos. Esto los convierte en alimentos indispensables para dietas contra el cáncer. Comer ensaladas con nabo crudo rallado resultará muy beneficioso para obtener estos componentes,  que se conservan mejor en crudo.

Está demostrado científicamente que una dieta rica en crucíferas, como el nabo, tiene efecto protector frente a diferentes tipos de cáncer como el de mama, pulmón, colon, recto y próstata.

Las ensaladas con nabo, aliñadas con aceite virgen, son una excelente comida anti-envejecimiento prematuro. Esto es debido a su contenido en antioxidantes, selenio y vitamina E (presente en el aceite). El selenio es un mineral antioxidante que estimula el sistema inmune, protege las células de los agentes externos y previene enfermedades degenerativas.

También se menciona habitualmente que el nabo tiene propiedades desintoxicantes, esto es debido a que resulta muy diurético.

Sigue apareciendo en algunos tratados como “anti-vinoso” (traducido del inglés: antivinous). Este alimento se recomendaba de consumir en personas con adicción al alcohol para ayudar a eliminar los tóxicos del organismo.

Es un alimento tradicionalmente empleado en curas respiratorias por sus propiedades pectorales, que ayudan a tratar la congestión de pecho.

Tienen propiedades diaforéticas, que aumentan el sudor, y ayudan a tratar estados febriles. Por su alto contenido en vitamina C son una ayuda para combatir infecciones.

Es una verdura hidratante (90% de agua), ligera y de fácil digestión. Además destaca su elevado contenido en minerales como el potasio, los glucosinolatos y la fibra mencionados anteriormente. Estos principios favorecen la diuresis. Por ello, esta raíz es un conocido  remedio diurético tradicional.

Recomendado para la gota, obesidad, hipertensión y enfermedades reumáticas, ya que ayuda a eliminar la retención de líquidos.

Muy recomendables para personas con sobrepeso u obesidad y en la dieta para la diabetes.

Y vamos con la receta.

Sopa crema de nabos.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva.

2 dientes de ajo.

2 patatas medianas.

2 zanahorias medianas.

2 nabos pequeños.

1 taza de caldo de pollo.

1 taza de leche.

nuez moscada.

Preparación:

Freímos en el aceite el ajo, las patatas, las zanahorias y el nabo.

Después de frito; agregamos el caldo y la leche. Dejamos hervir.

Cuando esté cocido , incorporamos la nuez moscada, y licuamos y listo para servir y comer.

Buen provecho…

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PROPIEDADES Y RECETA DE LA RATATOUILLE.

PROPIEDADES Y RECETA DE LA RATATOUILLE.

Es una especialidad regional francesa elaborada con diferentes hortalizas y originaria de Niza y más en general de la región de Provenza (sureste de Francia).

Consiste en guisar tomates, ajo, pimientos, cebollas, calabacín y berenjenas, en proporciones variables y cortados en trozos, en aceite de oliva. Se pueden cocinar las hortalizas todas juntas o por separado; algunos cocineros dicen que deben prepararse por separado y luego cocinarlas todas juntas en su fase final, y existen recetas en las que se determinan secuencias concretas de preparación de cada hortaliza.

Ratatouille

Se aromatiza con las llamadas hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, laurel, mejorana, albahaca, entre otros).

Como muchos platos de verduras guisadas, suele adquirir mejor sabor si se deja reposar algún tiempo o si se recalienta. El plato puede quedar en el frigorifico durante varios días. Es tradicionalmente un plato de verano, temporada de maduración en Francia de las hortalizas que la componen, pero se ha convertido en un plato frecuente a lo largo de todo el año.

La ratatouille se suele servir como guarnición de algún plato de carne o pescado. Se puede servir frío o caliente, al gusto del comensal. A veces se emplea la ratatouille como relleno o acompañamiento de la tortilla francesa.

En Castilla-La Mancha, en España, existe un plato autóctono denominado pisto. Dependiendo de la zona, varía algún ingrediente o forma de preparación, pero la base es muy parecida a la del plato francés. En Cataluña, se conoce un plato parecido llamado samfaina, utilizada también como guarnición o sola, acompañada de patatas fritas o arroz. En Mallorca, un plato similar es el tumbet, consistente en freír aceite de oliva las berenjenas, el pimiento rojo, ajo, patatas y, en algunos casos, calabacín, y regarlos finalmente con tomate frito.

Como hoy es un plato vegetariano y sano hablaremos de ¿por qué es importante comer sano?

Aprender a comer sano en la infancia es importante porque ayuda a:

Crecer, desarrollarse y vivir saludablemente, con la energía que necesitamos para las actividades diarias.

Tener un estilo de vida saludable desde pequeños nos prepara para una mejor calidad de vida adulta, reduciendo las probabilidades de tener problemas de salud, de comportamiento, de atención e incluso de sueño.

Crecer bien nutridos es la base de una vida saludable.

El cuerpo humano se renueva, se regula y se cura sólo y naturalmente. Pero para lograrlo, necesita el apoyo de una alimentación sana. Por esto debemos elegir la alimentación que propicie la salud.

En el hogar debemos reforzar en nuestros hijos los principios de una alimentación de calidad. Ellos deben saber que para vivir mejor hay que alimentarse, escogiendo los alimentos con decisiones inteligentes. Una persona sana es más alegre y espontánea.

Y vamos con la receta de hoy.

Ratatouille.

Ingredientes:

una berenjena grande.

un calabacín.

un tomate grande.

un pimiento verde.

un pimiento rojo.

dos dientes de ajo.

aceite de oliva.

sal.

perejil.

hierbas provenzales (orégano, romero, tomillo, albahaca…)

Se puede hacer de varias formas, al horno, en una cazuela, haciendo las verduras por separado, todas a la vez… todas se consideran tradicionales.

Hay que intentar cortar los ingredientes en rodajas  de un grosor más o menos similar, para que nos quede bonito a la hora de presentarlo y para que todas las verduras queden tiernas. Empezaremos con la berenjena, la cual vamos a lavar bien, le quitamos la parte de arriba y la cortamos en rodajas. Un grosor de entre medio y un centimetro de grosor, perfecto para hornear las verduras si que se queden duras o se nos pasen. Vamos a dejar las rodajas de berenjena metidas en agua unos 15-20 minutos, para que pierdan ese toque amargo que tienen, y después las escurrimos bien.

Mientras seguimos con los otros ingredientes. Hacemos lo mismo con el calabacín, el cual lavamos, quitamos el tallo y cortamos en rodajas del mismo grosor anterior. Con los pimientos igual, se lavan, se les quita el tallo y se limpian por dentro de semillas, y después se cortan en rodajas. Ten cuidado al cortarlos porque pueden romperse, hazlo con un buen cuchillo para que quede bien. Y por último lavamos el tomate y lo cortamos  en rodajas igualmente. Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien finos y reservamos para más adelante.

Encendemos el horno y lo ponemos a 180ºC para que se vaya precalentando. Usamos una bandeja de horno. Comenzamos echando un poco de aceite en el fondo de la bandeja y sobre la misma se van colocando capas de verdura, por ejemplo, primero las berenjenas, después el tomate rojo, después el calabacín, el pimiento verde y acabando con el tomate.

Para darle más sabor a las verduras, se le agregan por encima una buena cantidad de hierbas provenzales, un poco de sal y perejil picado junto a los ajos que habiamos picado antes.

Metemos al horno cuando haya alcanzado la temperatura indicada, y dejamos hornear una media hora más o menos, con el calor activado únicamente por la parte de abajo. Las verduras deben quedar tiernas, un poco pochadas. Se puede servir frío como caliente. No recomiendo comerlo recién hecho sino dejarlo reposar un poco.

Y listo…

 

Buen provecho.

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¿PORQUE ES BUENO EL PROPOLEO?

¿PORQUE ES BUENO EL PROPOLEO?...

 

¿PORQUE ES BUENO EL PROPOLEO?

Los propóleos son unas mezclas resinosas que obtienen las abejas de las yemas de los árboles, exudados de savia u otras fuentes vegetales y que luego procesan en la colmena como sellantes de pequeños huecos, en ocasiones mezclado con cera y para barnizar todo el interior de la colmena. El color depende de la fuente de la que haya sido obtenido, siendo el más común marrón oscuro. Aunque durante siglos se pensó que el objetivo del propóleo era sellar la colmena para protegerla de los elementos, durante el siglo XX se descubrió que esta suposición no era correcta. Actualmente se cree que el objetivo de los propóleos es reforzar la estabilidad estructural de la colmena, reducir las vibraciones, hacer la colmena más defendible, cerrando entradas alternativas y prevenir enfermedades y parásitos. Esta formado por más de 250 sustancias diferentes y 50 principios biológicamente activos.

El propóleo esta formado de la siguiente manera: 50% resina y bálsamo, 30% cera, 5% polen, 10% aceites esenciales y volátiles, 5% materiales orgánicos y minerales.

Es un antibiótico natural que ayuda a las defensas.

Se ha puesto de moda y no de extrañar, pues tiene numerosas propiedades terapéuticas con distintas aplicaciones en la salud y funciona particularmente bien en caso de infecciones respiratorias. Por eso cada vez más profesionales de la salud, sobre todo naturópatas, recomiendan su uso durante el invierno para prevenir y curar catarros.

Es una sustancia fabricada por las abejas, que mezclan en su boca con cera y secreciones salivares obteniendo así esta magnífica y curativa sustancia.

Tiene una composición química muy compleja que incluye principios activos, entre los que destacan los bioflavonoides, responsables de su acción antibiótica. Antes de descubrirse la penicilina, los pueblos antiguos utilizaban el propóleo como poderoso antibiótico para curar heridas y evitar que se infectasen bajo la acción de microorganismos.

Tiene numerosas propiedades terapéuticas, entre las que destacan: Antioxidante, Antibacteriano, Antivirico, Antiinflamatorio, Analgésico, Inmunoestimulante, Remineralizante, Antialergénico, Anestésico, Antitumoral.

Es particularmente útil en caso de enfermedades e infecciones respiratorias como: Gripe, Bronquitis, Resfriado, Asma, Sinusitis, Anginas, Neumonía, Tuberculosis.

También es recomendado en casos de: Otitis, Laringitis, Conjuntivitis.

Junto con la miel, para tratar heridas y enfermedades de la piel: Cortes, Quemaduras, Dermatitis, Callos, Hongos, Acné, Psoriasis, Eccemas, Furúnculos, Verrugas.

Hay personas a las que les va muy bien para las Ulceras, Diverticulitis, Gastritis, Diarreas, Enfermedades de Crohn, Exceso de colesterol.

Se utilizan con frecuencia para tratar enfermedades infecciosas del sistema urinario: Cistitis, Cándidas, Prostatitis, Inflamaciones vaginales, Picor vaginal.

Y en esta ocasión no va a haber recetas sino unos remedios caseros con propóleo.

Remedio con propóleo para las infecciones de la garganta: Realizamos gargarismos, con el contenido de tres ampollas de propóleo en un vaso de agua.

Para la congestión nasal: Vertemos en una taza de agua que esté hirviendo 1 cucharada de hojas de malva y agregar unas gotas de propóleo. Tapamos, colamos y dejamos templar. Bebemos una taza lo más caliente sin quemarnos que podamos.

Espero resulten beneficiosos.

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Recetas gastronómicas contra la gripe de Verano.

Recetas gastronómicas contra la gripe de Verano.

HOY HABLAREMOS DE ALGO QUE ESTOY SUFRIENDO EN MIS PROPIAS CARNES, COMO ES EL RESFRIADO O GRIPE EN VERANO…

¿Cómo tratar naturalmente una gripe de verano o un resfriado? Aunque no sean tan comunes, durante los meses de verano también podemos contagiarnos y acatarrarnos. Descubre algunos consejos útiles para su tratamiento más natural que te voy a ofrecer.

como luchar contra la gripe de verano

Aunque tendamos a asociar los catarros, gripes  y resfriados como enfermedades infecciosas exclusivas de los meses de otoño e invierno, lo cierto es que durante los meses de verano también pueden surgir y aparecer. Por ejemplo, si es cierto que un resfriado tiende a ser más común en verano que una gripe, dado que el virus causante de esta enfermedad tiende a contraerse sobre todo en épocas más frías.

Pero como cuentan muchos expertos, la gripe y el resfriado no son solo enfermedades propias del invierno. Eso sí, dado que durante los meses de verano el ambiente tiende a ser más cálido por un aumento de las temperaturas, es necesario que el sistema inmunológico se encuentre debilitado o en baja forma. Esto significa que aunque el virus no presente tanta incidencia durante estos meses basta que el organismo esté favorable a la infección para que el contagio se produzca fácilmente.

Mientras que durante los meses de invierno es habitual que se produzca una bajada de nuestras defensas por la disminución de las horas de luz, el cambio de estación y la llegada del frío (que influyen en definitiva en un desajuste hormonal), durante el verano existen otros elementos que pueden influir en que se produzca una disminución del fortalecimiento de nuestro sistema inmunólogico y que en definitiva tendamos a ser más proclives al contagio.

Entre esas causas y elementos más comunes y habituales podemos mencionar los siguientes.

Aire acondicionado: ¿quién no se ha resfriado con el aire acondicionado? Ya sea en el coche o al entrar en una tienda, el uso excesivo de aire acondicionado puede influir en el contagio de gripes y resfriados sobre todo por el cambio de temperatura que se produce pasar del calor a frío en pocos segundos. De hecho, son considerados como uno de los principales causantes dado que bajan las defensas de nuestro organismo, momento que los virus “aprovechan” para atacar nuestro sistema inmunológico.

Baja la ingesta de líquidos: durante el verano, ya que tendemos a sudar mucho y por tanto a deshidratarnos con mayor facilidad, es importantísimo mantener una adecuada hidratación bebiendo muchos líquidos.

Tomar bebidas muy frías al tomar bebidas frías o muy frías nuestra garganta se resiente, convirtiéndose en un lugar ideal para que la infección pueda seguir su curso.

Exposición prolongada al sol: aunque la exposición al sol, realizada de forma segura utilizando fotoprotectores solares de manera adecuada, es muy beneficioso no lo es tanto si nos pasamo, ya que tiende a provocar cierto “estres” en nuestro sistema inmunológico.

Seguir una dieta poco sana y equilibrada durante el verano, sobre todo durante las vacaciones, es más común  comer cualquier cosas y además mal, en especial si estamos en la playa o en la piscina. Como consecuencia se pueden sufrir déficits nutricionales que influyen luego en una bajada de las defensas.

Para tratarlo lo haremos con una infusión de jengibre.

Infusion de Jengibre-De Mesa en Mesa

El jengibre es, probablemente, una de las opciones naturales más eficaces a la hora de ayudarnos a reducir los sintomas más molestos de una gripe o de un resfriado, ya que ejerce una acción antibacterial, analgésica y antipiretica, ayudándonos sin duda alguna a sentirnos muchísimo mejor.

Para preparar la infusión solo necesitamos una cucharada de jengibre fresco rallado e incorporarlo a una taza de agua hirviendo. Exprimimos medio limón y anadimos el zumo a la infusión. Luego si se desea se le añade miel para endulzar.

Infusión de ajo, limón y miel.

El ajo es conocido como un poderoso superalimento, ideal para combatir una amplia diversidad de enfermedades gracias a que aporta propiedades antisépticas especialmente útiles para que el organismo sea capaz de combatir mejor la gripe, el resfriado y otras infecciones. Esta cualidad se la debemos a la presencia de alicina, el principal compuesto del ajo.

Aunque puedes comer ajo machacado directamente, si te sienta mal puedes optar por hacerlo en infusión. Para ello pelamos dos dientes de ajo pequeños y los picamos finamente. Mientras el agua hierva partimos un limón por la mitad y lo exprimimos. Una vez hervida el agua le echamos el ajo, el zumo de limón un poco de miel y listo.

Para aliviar la congestión, puedes consumir estos alimentos: rábanos, pimientos rojos, curry o ajo. Sus propiedades te ayudarán a deshacerte del resfriado más rapidamente.

El vinagre de manzana puede ser de gran ayuda para acabar con el dichoso y continuo moqueo. Mezclamos una cucharada de este vinagre en un vaso de agua y lo tomamos.

Vitamina C: Este nutriente contribuye a reparar los tejidos corporales dañados y te aportará una gran cantidad de antioxidantes. No solo la naranja es una gran fuente de vitamina C. También puedes encontrarla en la papaya y el brocolí entre otras.

Y hasta aqui es todo

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¿Que sabes del Vinagre? Como hacer vinagre de fresa.

¿QUE SABES DEL VINAGRE?

Como hacer vinagre de fresa.

El vinagre (del latín <<vinum acre>>, <<vino agrio>>) es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

Que sabes del Vinagre

El empleo del vinagre en gastronomía es posible que esté ligado al comienzo de la elaboración de bebidas alcohólicas, en aquellos tiempos es posible que alguien se diera cuenta de lo adecuado de su empleo como conservante. El primer testimonio escrito del empleo del vinagre viene del Imperio, romano: el gastrónomo Apicio (contemporáneo del emperador Tiberio) y autor del libro de cocina más antiguo que se conoce en la cultura occidental, De re coquinaria, presenta recetas que emplean vinagre. Tradicionalmente el vinagre procedía de los toneles de la producción del vino que se agriaba, o se ponía malo. La expresión enológica es: El vino se picaba, es decir, se comenzaba a formar vinagre. Esto ocurría espontáneamente bien en una bota o se le subía de acidez el vino embotellado, de esta forma se retiraba y se empleaba para vinagre. El fenómeno concreto de la producción del vinagre no fue explicado hasta el año 1864.

Proviene de la actividad de las bacterias Mycoderma aceti que realizan la reacción química de fermentación del alcohol etílico (vino) a ácido acético (vinagre), para que ocurra esta transformación deben existir las condiciones apropiadas de acidez pH, concentración de alcohol, nutrientes (proteínas en el vino). Cuando se produce la actividad de la mycoderma aceti se forma una piel en la superficie exterior del vino con la intención de ir tomando el oxígeno del aire y convertir el alcohol en vinagre, el fin del proceso resulta cuando ya no hay una concentración alta de alcohol en el vino. Se usa como conservante de alimentos en la industria alimenticia. Se emplea como artículo de limpieza para la superficie de cristales. Si se rocía con vinagre el parabrisas del coche no se producirá hielo o escarcha. Es útil para quitar las manchas de transpiración y el óxido de herramientas y tornillos. Es buen repelente de mosquitos, hormigas y también de pulgas en mascotas. Si aplicamos vinagre en una zona servirá como repelente para gatos.

Dentro de sus variedades:

“Vinagre de Vino”, “Vinagre Blanco”, “Aceto Balsámico”, “Vinagre de Jerez”, “Vinagre de Sidra o de Manzana” y “Vinagre de Oporto”.

Es uno de los mejores productos de limpieza naturales, y esto es en gran parte debido a sus propiedades antimicrobianas. Cuando se añade a los alimentos, los ácidos orgánicos del vinagre (especialmente el ácido acético) pasan a las membranas celulares para matar las bacterias.

Los alimentos fermentados con vinagre tienen un arsenal de ácidos orgánicos, antimicrobianos, incluyendo ácido acético, láctico, ascórbico, cítrico, málico, propiónico, succínico y tartárico.

Un estudio encontró que el ácido acético es letal para la bacteria E. coli o157: H7, mientras que otra investigación  ha mostrado que sustancias tales como el ácido acético, el jugo de limón, o una combinación de su jugo de limón y vinagre son eficaces contra la salmonela.

Los antioxidantes son una clase de moléculas que son capaces de inhibir la oxidación de otra molécula. Los antioxidantes juegan un papel importante en su salud, ya que pueden controlar la rapidez con que envejece al combatir los radicales libres que provocan el estrés oxidativo debido a sus propiedades antioxidantes. Los ejemplos de antioxidantes en el vinagre de sidra de manzana, por ejemplo, incluyen la catequina, epicatequina y gálico, cafeico y ácido clorogénico.

Se dice que el vinagre combate la glucemia y tiene un efecto benéfico sobre los niveles de azúcar en la sangre al prevenir la completa digestión de carbohidratos complejos, que se lleva a cabo ya sea mediante la aceleración del vaciado gástrico o por el aumento de la captación de glucosa por los tejidos corporales. El contenido antioxidante del vinagre puede hacer que sea útil contra el cáncer.

Puede ayudar a perder peso, ya que parece tener un efecto anti-obesidad al aumentar la saciedad y reducir la cantidad total de alimentos consumidos.

Apoya la salud del corazón de varias maneras. “Los polifenoles tales como el ácido clorogénico, que están presentes en altos niveles en el vinagre de sidra de manzana, podrían inhibir la oxidación de LDL y mejorar la salud al prevenir enfermedades cardiovasculares.

También parece ayudar a bajar la presión arterial. El reflujo ácido por lo general resulta por tener muy poco ácido en el estómago. Usted podría mejorar fácilmente el contenido ácido en el estómago con tan solo tomar diariamente una cucharada de vinagre de sidra de manzana sin filtrar disuelta en un vaso grande.

Y hoy vamos a hacer algo diferente.

Como hacer vinagre de Fresas.

Vinagre de fresas.

Ingredientes:

½ litro de vinagre.

200 gramos de fresas.

3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Lavamos y troceamos las fresas separando el rabito.

Colocamos las fresas en una cazuela y les añadimos el vinagre, dejándolas macerar unas 4 horas.

Añadimos el azúcar y ponemos a cocer a fuego lento, triturando las fresas con la batidora.

Dejamos cocer unos 30 minutos, a fuego muy lento.

Enfriamos y colamos por un colador muy fino.

Vertemos en una botella y ya tenemos listo nuestro vinagre de fresas.

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