REVISTA gastronomica GRATUITA para geo-LOCALIZAR locales como BARES DE PINTXOS o RESTAURANTES en NAVARRA, RIOJA y ARAGON. Blog para mejorar en la cocina, RECETAS DE COMIDA FACILES, eventos de Gastronomia.
Descargar DE MESA EN MESA REVISTA GASTRONOMICA #002
Hola mis chicos y chicas aqui podeis descargar gratis la nueva revista, aunque sea repartida desde Tudela en un radio de 150 kilometros, se agota rapidamente, asi que os aconsejo descargarla.
Bar de Pinchos en Tudela Navarra. Casa Alberto-De Tapa en Tapa.
(Calle Muro 27 31500 Tudela).
Un reportaje de Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es
Otro bar de pinchos relevante en Tudela es Casa Alberto como bien dice su nombre regentado por Alberto Sanchez Carbonell, y familia.
Alberto un gran conocido en la hostelería Tudelana tras pasar muchos años, dio un giro. Y cambió el rumbo y se enroló en la difícil tarea de manejar el timón de su propio barco.
DE TAPA EN TAPA: Bar casa Alberto de Alberto Sanchez Carbonell, Reportaje fotografico y Entrevista Video por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es
Y así fue decidió hacerse cargo del que a día de hoy es su bar de pinchos, menú del día y menús especiales.
Sí cabe destacar que lo que hace es con mimo y cariño, casa Alberto es un lugar donde degustar pinchos y platos elaborados con productos de su huerta, y como no de la huerta tudelana que da lo mejor de sí.
A las 10 de la mañana podemos encontrar cualquier día una exquisita y suculenta tortilla de patatas y otra serie de pinchos.
Los fines de semana la barra es una explosión de color y sabor donde además de la tortilla, podemos encontrar bola de idiazabal, rollo de calabacín con gulas york y queso, bolas de carne, huevo queso y bacon, croquetas variadas, croqueta de chipirón, rulo de cabra con confitura y nueces entre muchos otros.
Podemos degustar paellas por encargo, los domingos también nos encontramos en su barra una gran paella después de las 13h.
Dispone de un comedor acogedor donde poder comer unas alcachofas, una menestra, un cardo y podría seguir enumerando las innumerables verduras que encontraremos.
Su menú del día consta de 4 primeros, 4 segundos y 4 postres por 11 euros iva incluido.
Los menús especiales consultar en el local.
Buen ambiente donde siempre están atentos para que al cliente no le falte nada. Los jueves también podéis disfrutar del pinchopote.
También menús, tapas, bocadillos y platos combinados.
Una especialidad las patatas de Vitoria a las 4 salsas y las patatas Alberto (con queso, bacon y al horno).
Así que ya sabéis otro lugar para visitar.
De Lunes a Domingo de 10:00h a cierre. Formas de pago todas.
De Mesa en Mesa. Revista Gastronomica. Presentacion del trabajo para un cliente.
Buenos Días.
Hoy no os voy a dar ninguna receta. Tampoco les vamos hablar de materias primas de gastronomía.
Pero si les vamos enseñar el trabajo que estamos haciendo en nuestra revista impresa para un cliente.
Os presentamos El Bar La Catedral de Marcos Milagro en Tudela de Navarra.
La Catedral Bar: Céntrico bar de pinchos y vinos en la calle carnicerías número 2 de Tudela. Nos encontramos con La Catedral, y no precisamente monumento y culto cristiano sino un bar regentado por Marcos Milagro que lleva las riendas de este local desde el 26 de Noviembre del 2014.
En su bar abierto a las 9 de la mañana podemos tomarnos un café acompañado de un pincho de tortilla o alguna de sus pulguitas variadas.
La Catedral es un lugar de culto pero al buen vino y a los pinchos no se trata de un lugar donde se celebran ceremonias. De la mano de Marcos Milagro, adentrarse en la catedral es llenarse de gloria culinaria bien cuidada con mucho mimo y una materia prima de primera calidad, lugar donde la limpieza el saber estar la buena educación van de la mano. Llegar a la catedral como diría el dicho es llegar y besar el santo porque la profesionalidad que existe es una Alavanza. Marcos viene de la trayectoria de su familia que en Tudela tienen otro establecimiento hostelero. Sus comienzos no fueron en ninguna escuela sino que con lo que aprendió de la familia mas su interés, esfuerzo y ganas por dar lo mejor de si, que es lo que nos plasma en su barra.
Los jueves el pintxopote disponen de un más amplio surtido de pinchos y ya donde podemos encontrar un verdadero disfrute de color y sabor es el fin de semana donde engalana su barra con una gran variedad de pinchos donde sí cabe destacar es el Pastel de Changurro en sus dos variedades con tostada de pan o en cuchara acompañados de salsa rosa, que os voy a contar de sus gildas una buenísima materia prima de gran calidad. Destaca su selección de vinos donde podeis pedir por botellas. Su chistorra a la sidra un buen bocado. Cierra los martes. Extensa gama de pinchos los fines de semana. Pago tambien con tarjetas.
Nos cuenta que para el su bar es como el salón de su casa donde mejor se encuentra y donde mejores experiencias a varios niveles ha tenido.
Su barra de pinchos es extensa donde podemos encontrar las gildas con una gran aceptación entre sus clientes y los que no lo son. La Catedral la encontramos abierta excepto los Martes que es su día de descanso de Lunes a Viernes desde las 9 de la mañana hasta las 15 y de 18 a cierre . Los Sábados y Domingos de 11 a 16 y de 19 a cierre.
¿Aburrido de encontrar siempre los mismos vinos? ¿te gusta probar cosas diferentes?
En TUVINYCO de Tudela podrás disfrutar como a ti te gusta. En este establecimiento podrás elegir entre varios cientos de botellas hasta encontrar tu vino favorito y después tú eliges. O, lo tomas en tienda o lo compras para llevar a casa al mismo precio. Además te dan la oportunidad y te ofrecen la posibilidad de acompañar ese vino con una gran selección de embutidos y conservas.
Hoy nos hemos acercado hasta la vinoteca TUVINYCO,donde Alberto Martínez nos ha abierto las puertas para deleitarnos con su gran variedad de productos. Entrar en TUVINYCO, para mí es como si llegas a un sitio donde te conocen de toda la vida, su trato es amable y siempre tienen lo que buscas, que eso es lo más importante. Es un lugar que invita a quedarse, que anima a mirar sus estanterías llenas de productos de una primerísima calidad y que en otros sitios no encontramos.
Alberto siempre está dispuesto a echarte una mano antes cualquier duda, segerencia... siempre atento por el bienestar del cliente. Es enólogo por tanto sabe de lo que habla a la hora de vender y responderá gustosamente cualquier duda a la hora por ejemplo de cómo maridar un vino con una comida bien sea carne o pescado.
En TUVINYCO podrás encontrar una amplia carta de vinos y una extensa bodega enumerarlos todos sería una ardua tarea pero por nombrar alguno teneis desde los vinos navarros, riberas de duero, albariños y más…
Cervezas, artesanas y de importación. También como no podían faltar los cavas una interesante selección: Moët Chandon, Juve de Camps, Freixenet, entre otras. Rones, Ginebras, Coñacs varios y también orujos y sus cremas de orujo.
Nos encontramos también con una gran selección de productos de la tierra: pimientos, espárragos, alcachofas, cardo, menestra, patés, conservas de pescado, setas, bonito, mejillones, navajas,... entre otros.
En la variedad de ibéricos nos encontramos con jamones ibericos y de bellota, paletillas, jamón serrano, jamón de york, mortadelas, chorizos, salchichones, quesos de oveja, foie entre otras muchas cosas.
Como podéis ver una verdadera despensa donde los ojos nos hacen chiribitas.
En el apartado de los dulces encontramos mermeladas varias e inclusive para régimen. Turrones en sus variedades duro y blando, bombones, galletas y pastas artesanas.
No podemos abandonar este lugar sin visitar su gran sala de catas, un lugar acogedor con un gusto por su decoración impecable, dónde periódicamente se organizan catas acompañadas de tablas de ibéricos... Sala dotada de mesas y sillas dónde poder disfrutar además de los múltiples eventos de una buena cerveza de botellín o de barril por tan solo visitarlos. Fácil acceso, parking amplio. Horarios: De Lunes a Viernes de 10h a 13:30h y de 17h a 20:30h. Sábado de 10h a 14h y de 17h a 20h. Dispone de datafono para cobro.
Teléfono de contacto: 948 41 31 31.
PRONTO LA INTERVIEW DE ALBERTO, EL DUEÑO DE TUVINYCO...
La Catedral es un lugar de culto pero al buen vino y a los pinchos no se trata de un lugar donde se celebran ceremonias. De la mano de Marcos Milagros, adentrarse en la catedral es llenarse de gloria culinaria bien cuidada con mucho mimo y una materia prima de primera calidad, lugar donde la limpieza el saber estar la buena educacion van de la mano. Llegar a la catedral como diria el dicho es llegar y besar el santo porque la profesionalidad que existe es una alavanza. Marcos viene de la trayectoria de su familia que en Tudela tienen otro establecimiento hostelero. Sus comienzos no fueron en ninguna escuela sino que con lo que aprendio de la familia mas su interes, esfuerzo y ganas por dar lo mejor de si, que es lo que nos plasma en su barra. Es un lugar pequeño pero te haces grande cuando entras, nada mas entrar nos encontramos de frente con una imagen del portico de la catedral, un pequeño rincon muy acogedor con unas mesitas y sillas. Marcos siempre quiso tener su propio bar con una identidad propia y con pinchos relevantes en Tudela pero diferentes.
Nos cuenta que para el su bar es como el salón de su casa donde mejor se encuentra y donde mejores experiencias a varios niveles ha tenido.
Su barra de pinchos es extensa donde podemos encontrar las gildas con una gran aceptación entre sus clientes y los que no lo son. La Catedral la encontramos abierta excepto los Martes que es su día de descanso de Lunes a Viernes desde las 9 de la mañana hasta las 15 y de 18 a cierre . Los Sábados y Domingos de 11 a 16 y de 19 a cierre.
Voy a hablar de sus pinchos, comenzamos por su especialidad y es el pastel de changurro que nos presenta en dos variedades; una en pan tostado con su salsa rosa y la otra es el mismo pastel pero lo presenta en cuchara sin pan con su salsa. También nos presenta una tostada con tomate cortado en daditos y anchoa del cantábrico. Otra versión que podemos encontrarnos es la anchoa con queso brie. Tortillas varias una de patata con picadillo, pulpo a la gallega, brochetas de langostinos, tartaletas varias, pulguitas varias y como no podía faltar la pulguita de chistorra a la sidra.
Encontrareis una gran bodega y variedad de vinos, donde podemos encontrar desde los propios vinos de la tierra , vinos de Rioja, Ribera del Duero y Toro en sus 3 variedades ,tinto, blanco y rosado.
Los jueves tienen el pinchopote donde puedes degustar con tu bebida de cualquier pincho que haya sobre la barra,solo por 2 euros.
Es un gran lugar donde poder tomarnos algo tranquilamente en buena compañía donde siempre el trato es educadisimo que invita a volver. Destacaremos que los viernes sirven muchos vinos por botellas pensado para grupos de amigos o cuadrillas.
Desde la revista os invitamos a que lo conozcais y disfruteis de este lugar.
Céntrico bar de pinchos y vinos en la calle carnicerías número 2 de Tudela. Nos encontramos con La Catedral, y no precisamente monumento y culto cristiano sino un bar regentado por Marcos Milagro que lleva las riendas de este local desde el 26 de Noviembre del 2014.
En su bar abierto a las 9 de la mañana podemos tomarnos un café acompañado de un pincho de tortilla o alguna de sus pulguitas variadas.
Los jueves el pintxopote disponen de un más amplio surtido de pinchos y ya donde podemos encontrar un verdadero disfrute de color y sabor es el fin de semana donde engalana su barra con una gran variedad de pinchos donde sí cabe destacar es el Pastel de Changurro en sus dos variedades con tostada de pan o en cuchara acompañados de salsa rosa, que os voy a contar de sus gildas una buenísima materia prima de gran calidad. Destaca su selección de vinos donde podeis pedir por botellas. Su chistorra a la sidra un buen bocado. Cierra los martes. Extensa gama de pinchos los fines de semana. Pago tambien con tarjetas.
10 razones de porque nos gusta tanto la ALCACHOFA DE TUDELA.
10 razones de porque nos gusta tanto la Alcachofa de Tudela.
Hoy os voy a explicar porque nos gusta tanto la alcachofa de Tudela. Si es verdad que se puede cocinar la alcachofa de mil y una forma, hay que saber que la alcachofa es una hortaliza polivalente con un tesoro de vitaminas, minerales, y antioxidantes.
En este artículo desde las oficinas de la revista De Mesa en Mesa del Editorial 2MM, les vamos a contar en 10 puntos porque consumir la alcachofa de Tudela.
1-La alcachofa tiene propiedades digestivas para tratar enfermedades como el ácido úrico, reuma ó calculos de vesicula.
2-Reduce los triglicéridos en la sangre y aumenta el buen colesterol HDL.
3-Ayuda a regular el estreñimiento y diarreas.
4-Alivia la acidez de estómago.
5-Mejora los problemas de arterioesclerosis y la tensión alta.
6-Elimina el flujo de la bilis.
7-Gracias a sus fibras controla el apetito.
8-Tiene un gran componente de magnesio,hierro,potasio,vitaminas A,B,y transforma el azúcar en energía.
9-Elimina las toxinas del cuerpo.
10-Puede ayudar a prevenir el cáncer
Así que desde la revista de mesa en mesa os animamos a que consumais este producto..
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En la capital de la Ribera Navarra,Tudela, en el centro de la villa más concretamente en la Plaza de los Fueros, punto neurálgico, se encuentra el Restaurante Topero, regentado por el ya conocido José Aguado, natural de Murchante, cuya trayectoria hostelera viene mamada de su familia. Comenzó sus estudios de hostelería Escuela de Cocina de Luis Irizar.
Saltó a la fama en el restaurante familiar de las Bodegas Príncipe de Viana, de ahí se ocupó de la cocina del Hotel Rural Suite, en la N121, carretera a Tarazona,donde se ocupó de los fogones, hasta que hace unos meses se decidió a montar su propio restaurante , donde mima y cuida con esmero todo su trabajo mejor representado en sus platos.
Celebrar la festividad de San Javier en Navarra con gastronomía:
San Javier para los navarros es una fiesta de familia. Es el dia ideal para visitar Navarra y disfrutar de su naturaleza, como el Parque Natural de las Bardenas Reales: de más de 42.000 hectáreas de territorio natural.
Para disfrutar de una buena mesa puedes acercarte hasta Tudela, la segunda ciudad más grande, en extensión del territorio foral.
Porque Tudela es una ciudad para recorrer a pie, donde se combina historia y gastronomía, debido a la riqueza de la huerta que nos da lo mejor de ella que se puede saborear por toda la ciudad.
Aconsejamos visitar el restaurante Topero,Hostal Remigio y como no el restaurante Beethoven cerca de la ruta que te llevará a las Bardenas Reales.
Si quieres tapear en Tudela al mediodía, te aconsejamos la casa Alberto en la calle Muro, además si eres celiaco no te preocupes porque te ofrecemos la posibilidad de que disfrutes también de los pinchos aquí en Tudela en la calle Carnicerías en el bar Al Andalus.
Los jueves por la tarde a partir de las 19:00h, podéis disfrutar del pinchopote también en la calle Carnicerías de un ambiente excepcional en el bar La Catedral.
Su barra de pinchos es extensa donde podemos encontrar las gildas con una gran aceptación entre sus clientes y los que no lo son. La Catedral la encontramos abierta excepto los Martes que es su día de descanso de Lunes a Viernes desde las 9 de la mañana hasta las 15 y de 18 a cierre . Los Sábados y Domingos de 11 a 16 y de 19 a cierre.
En la capital de la Ribera Navarra,Tudela, en el centro de la villa más concretamente en la Plaza de los Fueros, punto neurálgico, se encuentra el Restaurante Topero, regentado por el ya conocido José Aguado, natural de Murchante, cuya trayectoria hostelera viene mamada de su familia. Comenzó sus estudios de hostelería Escuela de Cocina de Luis Irizar.
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