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lunes, febrero 15, 2016

Los secretos de LA CUAJADA. Por Juan Antonio Rayo.www.demesaenmesa.es

Los secretos de LA CUAJADA.
Por Juan Antonio Rayo.www.demesaenmesa.es


Hola os voy a hablar de un postre rico y nutritivo y de temporada como es la cuajada. En estos momentos podemos encontrar leche de oveja en los mercados, o acercarnos a un pastor y comprarsela.

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Los secretos de LA CUAJADA.
Por Juan Antonio Rayo.www.demesaenmesa.es
La cuajada  es el producto obtenido después de coagular la leche con una enzima llamada renina, fermento lab o cuajo que se obtiene del estómago de los mamíferos rumiantes. Se elabora con leche de oveja y en algunos sitios la mezclan con vaca. Antiguamente los pastores cuajaban la leche con galio (Galium FERUM), conocido en aquel mundo como planta “cuajaleche” muy abundante en terrenos húmedos  como los de Navarra y el País Vasco, donde según parece esta su origen. 

lunes, febrero 08, 2016

Que es, y como se prepara el Botillo de EL BIERZO. Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es

EL  BOTILLO.

Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es

Hoy os voy a hablar de un producto cárnico muy bueno y que os recomiendo que lo probeis.
Que es, y como se prepara el Botillo de EL BIERZO.  Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es 1
Que es, y como se prepara el Botillo de EL BIERZO.  Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es


El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo ( o intestino), que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El Bierzo (el cual tiene indicación geográfica protegida).

El nombre del botillo deriva del latín “botellus” que significa intestino, la tripa del cerdo en la que se embute. Se conocen referencias desde antiguo, ya en ciertos tratados culinarios romanos se habla de él, aunque, por supuesto, sin añadirle pimentón, ya que este se empezó a añadir tras descubrirse en América el pimiento y cultivarse en el Bierzo.

Las referencias medievales escritas más antiguas que se conservan ( en documentos originales) datan del siglo XI-XII en los que se habla de la obligación que había de entregar cierta cantidad de “botellus” al Monasterio de San Pedro de Montes por parte de los que vivían en sus dominios.
El único nombre que está bajo la indicación geográfica protegida y por el que se comercializa como de El Bierzo, el “botillo”, pero también es conocido popularmente en algunos sitios, además, con el nombre de “Pastor” (en ciertas zonas de El Bierzo, La Cabrera y Valdeorras), cuenta la historia de un personaje muy conocido (el relojero Losada) que en su juventud era pastor en La Cabrera y un dia tras volver con las ovejas al acostarse, oyó como decían sus “amos” que al día siguiente se iban a comer al pastor y creyendo que se referían a él en vez de al botillo (ya que no conocía esa denominación de “Pastor”) escapó lo que le llevó a recorrer múltiples países donde posteriormente hizo fortuna.

El botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costilla, rabo, y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con sal, pimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdo, ahumado y semicurado. También se le puede añadir lengua, paleta, carrillera y espinazo siempre que no sobrepase el 20%. Se consume normalmente cocido, envuelto en una malla de tela o sin nada pero con mucho cuidado, evitando que se rompa y le entre agua. Condimentamos con chorizo, oreja y morro de cerdo junto con berza muy tierna da lugar a un sabroso y sustancioso puchero.
También, en algunas ocasiones siendo más habitual, se le añade como guarnición garbanzos.

En el municipio berciano de Bembibre se celebra desde 1972 el Festival Nacional de Exaltación del Botillo durante el mes de febrero. Es una gran comida donde se consumen más de 1000 botillos entre los más de 1200 comensales que asisten.

La elaboración y curación se realiza en un periodo mínimo de cinco días y consta de 4 fases:

1- Selección y troceado de la materia prima.
2- Adobado y embutido, se le añade la sal, el pimentón, el ajo, y demás especias naturales, procediéndose al mezclado y amasado del mondongo. Más tarde se procede a su embutido en el ciego del cerdo que previamente, a su vez, ha sido sazonado y adobado, para conseguir el color y la conservación ideal de la tripa.
3- Ahumado, con humo procedente de leña natural de roble o encina.
4- Secado, durante dos días en secaderos preparados al efecto, teniendo por finalidad eliminar el agua y que el producto adquiera una mayor consistencia.

Y como no podía faltar os voy a dar la receta de como preparar un buen botillo..."aqui abajo"...

sábado, febrero 06, 2016

2 Recetas faciles para Carnaval, 1 principal de Bacalao y 1 postre de Cupcakes. www.demesaenmesa.es

2 Recetas faciles para Carnaval, 1 principal y 1 postre.

EL BACALAO.
Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.com
2 Recetas faciles para Carnaval, 1 principal y 1 postre.  EL BACALAO.  Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.com 1
2 Recetas faciles para Carnaval, 1 principal y 1 postre.

EL BACALAO.
Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.com


Hoy os voy a hablar de este pescado. Es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gádidos. De la misma familia que el bacalao, son el abadejo, el carbonero, la brótola y la faneca. Existen unas 60 especies distintas, aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común. El bacalao de temporada se pesca de finales de otoño hasta primavera, aunque  lo encontramos todo el año salado, desecado, ahumado y congelado. Vive en los mares fríos.
La forma más característica de conservación es el salado. Es una técnica muy antigua de conservación que se aplicó junto al secado por primera vez en las playas de la Bahia de Vizcaya en la Edad Media. Este descubrimiento hizo que generase un mayor volumen de pesca y de comercio de bacalao que de otros pescados. El bacalao elaborado mediante este procedimiento posee carnes blancas, deshidratas pero ligeramente húmedas y de sabor intenso. Reacciona muy bien ante el cocinado, ya que desprende mucha gelatina y liga muy bien la salsa. Pese a existir varias formas de conservación, como la congelación, el bacalao salado sigue siendo consumido en abundancia porque su sabor y su textura cambia. La carne de bacalao salado se presenta en láminas o lascas que hacen que tenga una textura unica en comparación con otros pescados. El porcentaje comestible de este pescado fresco es del 75% de su peso total. Su contenido graso es bajo y aporta una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. La carne del bacalao supone una importante fuente de minerales, principalmente de potasio, fósforo, sodio, calcio y magnesio. También aporta vitaminas liposolubles A y E, e hidrosolubles (B1,B2,B3,B6 y B12). Es un pescado blanco, por tanto, posee un bajo contenido graso. Almacena sus reservas de grasa preferentemente en el hígado, empleado para la fabricación de aceite de pescado. Además intervienen en procesos de gran trascendencia  como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético, el funcionamiento del sistema nervioso, etc..
En relación con los minerales, destaca la presencia de potasio y fósforo. El potasio es un mineral necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la actividad muscular, mientras que el fósforo está presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular.

Os voy a dar una receta de bacalao y pimientos.

Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y pasas.
Ingredientes:
Pimientos del piquillo enteros para rellenar.
Bacalao
Pasas.
Leche.
Harina.
Eneldo.
Pimienta negra y blanca molida.
Aceite.
Cebolla.
Ajo.
Preparación:
Quitamos la piel, espinas y desmenuzamos el bacalao. En una sartén echamos aceite y un diente de ajo entero, ponemos a fuego medio y que el ajo se vaya dorando sin quemarse. Cuando ya casi esté, echamos las pasas y removemos.
Una vez que esté hecho reservamos. Hacemos una bechamel que quede espesita, le echamos nuez moscada para darle un pelin de sabor. Una vez hecha le añadimos el bacalao y las pasas.
Rellenamos los pimientos.
Para la salsa: Caramelizamos cebolla y cuando esté hecha le añadimos un chorrito de tomate y lo pasamos por la batidora, se lo añadimos a los pimientos rellenos y que hiervan un poquito.
Y ya tenemos unos ricos pimientos rellenos.

Que aproveche y a disfrutar.
A continuacion el postre en Video...

jueves, febrero 04, 2016

LOS SECRETOS LAS TORRIJAS. (Como hacer torrijas) www.demesaenmesa.es

LOS SECRETOS LAS TORRIJAS. Como hacer torrijas...



Hoy os vengo a hablar de las torrijas.
La torrija es un dulce típico de la celebración generalmente de la Cuaresma y Semana Santa en España. Consiste en una rebanada de pan (normalmente de varios días) que se empapa en leche o vino con miel y especias, y, tras ser rebozada en huevo, se fríe en una sartén con aceite. Se aromatiza, al gusto, con diversos ingredientes: canela o algún licor, y se endulza con miel, almíbar o azúcar. Es un alimento de origen humilde que satura pronto al comensal y su uso es costumbre de Cuaresma, época en que los católicos dejan de comer carne.

Las torrijas existen bajo distintos nombres en buena parte de Europa donde su presencia se documenta desde la Edad Media y la emigración la ha popularizado por América del Sur y Centroamerica y Mexico. (A continuacion la segunda parte del articulo y el video).

martes, enero 26, 2016

Todo sobre el Foie. Hacer Foie Gras al Oporto....

Todo sobre el Foie. Hacer Foie Gras al Oporto.... 

EL FOIE. 

Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es

de mesa en mesa- Todo sobre el Foie. Hacer Foie Gras al Oporto....

Todo sobre el Foie. Hacer Foie Gras al Oporto....

 

El foie gras (en castellano “hígado graso”), llamado a menudo *foie* en España, es un producto alimenticio hecho del hígado hipertrofiado de pato o ganso que ha sido especialmente sobrealimentado. Según la ley francesa, se llama foie gras al hígado de un pato cebado por sonda (alimentación forzada con maíz), aunque fuera de Francia, en ocasiones se produce foie gras utilizando la alimentación natural. Para la producción  de foie gras se utilizan este tipo de aves acuáticas migratorias, ya que disponen de una capacidad natural para acumular grasa en el hígado, sin enfermar, la cual posteriormente utilizan para sus largas migraciones. Para considerarse foie gras, se deben dar las siguientes condiciones, el hígado de estas aves tiene que pesar un mínimo de 300 gramos en el caso de los patos, y de 400 gra en el de los gansos, debiendo haber sido alimentados mediante el proceso de cebado.
El foie gras no es un paté y por lo tanto difiere del paté de hígado de pato o ganso que sigue otro proceso de fabricación.
Existen distintas formas de presentar un foie gras, dependiendo del tipo de hígado, de su tratamiento térmico, o de la mezcla con hígado no alterado.

Productos elaborados de foie gras según cocción:
- Foie Gras fresco: es el hígado crudo, presentado normalmente en pieza entera, destinado especialmente para la hostelería. Se puede hacer en  la sartén, u hornear para hacer mi cuit.
- Foie Gras Mi - Cuit: es un hígado cocido dentro de una tarrina, tarro de vidrio, lata o bolsa al vacio. Permite una caducidad de 3 a 6 meses. El foie gras mi cuit pierde poca grasa, lo que hace que mantenga todo su sabor y toda su calidad. Se suele cortar con un cuchillo calentando en agua.  
- Foie Gras en conserva: se coloca en un recipiente hermético y sometido a un tratamiento térmico. Su conservación llega hasta los 4 años, mejorando su sabor con el tiempo (como los buenos vinos), y su mejor momento será justo antes de caducar.                            

Os voy a dar una receta de foie.

lunes, enero 25, 2016

Desafío 5/5, o perder 5 kilos en 5 semanas con recetas de comida faciles. (www.demesaenmesa.es)

Desafío 5/5, o perder 5 kilos en 5 semanas con recetas faciles. 


Buenas tardes hoy vamos a hablar de los buenos propósitos que nos proponemos todos los años y que después algunos lo cumplen y otros no. Es una cosa seria aunque a veces no lo veamos así. Hoy en dia que tanto nos machacan los medios de comunicación con la comida sana, debemos plantearnoslo solo por nuestra salud y bienestar que es lo más importante, porque una buena alimentación con una vida sin ningún tipo de actividad no van bien compaginadas. Así que comencemos la operación bikini… jajaja .
Desafío 5/5, o perder 5 kilos en 5 semanas con recetas faciles. (www.demesaenmesa.es) 1
Desafío 5/5, o perder 5 kilos en 5 semanas con recetas faciles. (www.demesaenmesa.es)


Desafío 5/5, o perder 5 kilos en 5 semanas
¿Por qué debo hacer ejercicio?

El ejercicio es parte importante de un estilo de vida saludable. El ejercicio previene los problemas de salud, desarrolla resistencia, brinda más energía y puede ayudar a reducir el estrés. También puede ayudar a mantener un peso corporal saludable y a controlar el apetito.

1-Hacer ejercicio contribuye a mejorar nuestra postura corporal y nuestro tono muscular, dos factores esenciales para librarnos de los dolores de espalda.

2-Hacer ejercicio incrementa nuestra fuerza y resistencia lo que nos beneficia a la hora de combatir una enfermedad, una lesión, proteger nuestros órganos internos en caso de accidente o simplemente hacer frente a nuestro día a día.

3- Hacer ejercicio aumenta la densidad ósea, lo que significa huesos más fuertes y menor riesgo de osteoporosis y de lesiones óseas.

4- Hacer ejercicio hace que tu glándula pituitaria segregue endorfinas (betaendorfinas) produciéndote un estado de alegría y/o relajación. Es por esto que en las investigaciones sobre la depresión y sus tratamientos, la práctica de ejercicio físico es un factor tenido en cuenta.

5-Hacer ejercicio hace que sudes, lo que contribuye a eliminar toxinas.

6-Hacer ejercicio quema calorías, lo que combinado con una alimentación equilibrada, hace que adelgaces más rápido. Pero no solo eso, el ejercicio evita que cuando adelgaces parezcas un montón de gelatina blandita porque tu músculos estarán más firmes.

¿Puede hacer ejercicio cualquier persona?

Todos pueden beneficiarse de la actividad física. La mayoría de personas puede empezar a hacer ejercicio por su cuenta a un ritmo lento. Si nunca ha hecho ejercicio antes, empiece con un período de 10 minutos de ejercicio leve o una caminata enérgica todos los días y aumente gradualmente el grado de dificultad y el tiempo del ejercicio. Si padece de algún problema de salud que el médico está controlando, como una enfermedad cardíaca u osteoartritis, hable con el médico antes de iniciar un programa de ejercicios. Incluso, si tiene una discapacidad física que limita la capacidad de moverse o ejercitar una parte de su cuerpo, el médico puede ayudar a encontrar otros ejercicios para mejorar su estado de salud en general.

¿Qué beneficios se obtienen del ejercicio?

Incluir el ejercicio en la rutina puede afectar su vida de manera positiva. 

El ejercicio puede:

    Reducir el riesgo de padecer de una enfermedad cardíaca, hipertensión arterial, osteoporosis, diabetes y obesidad.

    Mantener la flexibilidad de las articulaciones, tendones y ligamentos, lo que facilita el movimiento y disminuye las probabilidades de sufrir caídas.

    Reducir algunos de los efectos del envejecimiento, especialmente los malestares ocasionados por la osteoartritis.

    Contribuir al bienestar mental y ayudar a tratar la depresión.
    Ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad.
    Aumentar la energía y la resistencia.
    Mejorar el sueño.
    Ayudar a mantener un peso normal al acelerar el metabolismo (la velocidad a la que el cuerpo quema calorías).
Incorpore el ejercicio en su día

    Use las escaleras en lugar del elevador.
    Salga a caminar durante su receso o almuerzo.
    Camine parte o todo el camino hacia el trabajo.
    Realice tareas del hogar a un paso rápido.
    Trabaje en su patio o jardín.

Primero, hable con su médico de cabecera. Esto es especialmente importante si no ha estado activo, si tiene algún problema de salud, si está embarazada o si es adulto mayor.

Empiece lentamente y trabaje hasta lograr su objetivo. Empiece con un período de 5 a 10 minutos de ejercicio ligero o una caminata rápida. Incremente gradualmente la intensidad y frecuencia de su actividad.

Luego:

    Elija una actividad que le guste hacer. Asegúrese también que se adapte a usted físicamente. Por ejemplo, si tiene articulaciones con artritis, nadar sería una buena opción.

    Consiga un compañero. Hacer ejercicios con un amigo o familiar puede hacerlo más divertido. Un Compañero de ejercicios puede ofrecer apoyo y estímulo. Además, tendrá menos posibilidades de omitir un día de ejercicios si alguien más cuenta con su compañía.

    Varíe su rutina. Tiene menos posibilidades de aburrirse o lesionarse si tiene alguna variedad en su rutina de ejercicios. Camine un día. Luego, conduzca su bicicleta el otro día. Considere actividades como bailar y deportes con raquetas, incluso las tareas de la casa como aspirar o cortar el césped.

    Elija una hora cómoda del día. No haga ejercicios demasiado pronto después de comer o cuando afuera haya mucho calor o mucho frío. Si está demasiado tenso para hacer ejercicios en la mañana, espere hasta más tarde en el día.

    No se desanime. Puede tomarle semanas o meses antes de que note algunos beneficios del ejercicio, como la pérdida de peso.

    Olvídese de “sin dolor, no hay ganancia”. Aunque una pequeña molestia es normal después de que empiece a hacer ejercicios, el dolor no lo es. Tome un receso si tiene dolor o si se lastima.

    Haga que el ejercicio sea divertido. Por ejemplo, lea, escuche música o vea televisión mientras conduce una bicicleta estacionaria. Encuentre actividades divertidas como caminar en el zoológico. Salga a bailar. Aprenda a jugar un deporte que disfruta.

    Pídale a su médico que le escriba una "receta médica" para su programa de ejercicios que describa qué tipo de ejercicios debe hacer, con qué frecuencia debe ejercitarse y durante cuánto tiempo.

    Cumpla con un horario regular todos los días.
    Firme un contrato comprometiéndose a hacer ejercicios.
    Anote las “citas para hacer ejercicios” en su calendario.
    Lleve un registro diario o escriba un diario de sus actividades de ejercicios.

    Revise su progreso. ¿Puede caminar una distancia determinada más rápido ahora? ¿Está en su ritmo cardíaco objetivo?

    Considere unirse a un gimnasio o un centro comunitario. El costo podría ser un incentivo para hacer ejercicios regularmente.

RECETAS DE COMIDA FACILES...

domingo, enero 24, 2016

LAS RECETAS DE COCINA SANAS Y EQUILIBRADAS QUE NECESITAS.(www.demesaenmesa.es)

RECETAS DE COCINA SANAS Y EQUILIBRADAS QUE NECESITAS.
RECETAS DE COCINA SANAS Y EQUILIBRADAS QUE NECESITAS.  Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es.   www.facebook.com/2mesaenmesa. 1
RECETAS DE COCINA SANAS Y EQUILIBRADAS QUE NECESITAS.
Por Juan Antonio Rayo. www.demesaenmesa.es. 
www.facebook.com/2mesaenmesa.

Tortilla Paisana.
Ingredientes para 4 personas:

1 calabacín; 1 puerro; 1 tomate; 1 diente de ajo; 4 judías verdes; 2 hojas de acelga; 4 hojas de espinacas; 8 huevos; sal; aceite.

Preparación:
Primero pelamos el calabacín y el tomate y lo dejamos en un plato. A las judías verdes les quitamos las puntas y los hilos de los costados, a las acelgas les retiramos los hilos y separamos lo verde de lo blanco y a las espinacas les quitamos los rabos.
Limpiamos todo bien con agua fría y lo ponemos en un escurridor para quitar bien el agua. Una vez escurrida la verdura, la cortamos en dados pequeños, al igual que el calabacín y el tomate que lo tenemos ya pelado.
Echamos 8 cucharadas de aceite en una cazuela y ponemos a rehogar la verdura durante 10 minutos, removiendo continuamente con una espumadera. Sazonamos con sal y después de rehogar otros 5 minutos, retiramos la cazuela del fuego.
Batimos los 8 huevos, les añadimos la verdura rehogada y una vez bien mezclado todo, hacemos la tortilla. Se puede hacer una grande o cuatro individuales.
Si queréis darle un poco más de sabor podéis echarle chorizo frito con anterioridad y añadirlo a las verduras cuando estén ya pochadas.

Fetuccinis con almejas.
Ingredientes para 4 personas:
½ kilo de almejas de las de tamaño de marinera; 400gr. de fetuccinis; 3 cucharadas de harina, 4 cucharadas de aceite de oliva; 4 cucharadas de leche; sal; pimienta; perejil picado; albahaca.

Preparación:
Primeramente, limpiar las almejas pasándolas por agua fría, escurrir bien y ponerlas en una cazuela al fuego con 4 cucharadas de aceite. Tapar bien la cazuela para que se abran mejor las almejas. Según se van abriendo, ir sacandolas con una espumadera y reservarlas en un plato. Separar la carne de la cáscaras.
Poner las 4 cucharadas de aceite en una sartén y añadir la harina. Trabajarla en el fuego al calor, añadir un cazo de agua caliente y dejar que hierva. A continuación añadir la leche, dejar que hierva, salpimentar  y aromatizar con la albahaca y el perejil. Añadir la carne de las almejas que tenemos reservada en un plato, poner esta salsa en un cazo y guardarla al baño María para mantenerla caliente. Probarla y, si hace falta, añadirle un poco más de sal o pimienta.
Poner en una cazuela abundante agua a hervir, sazonar y añadir como dos cucharadas de aceite. Cuando el agua esté hirviendo, añadir los fetuchinis y dejar que hiervan unos 7 minutos (es mejor guiarse por el tiempo que ponga en el paquete).
Ya cocidos los fetuccinis, escurridos bien escurridos ponerlos una fuente. Añadir por encima la salsa con la carne de las almejas  que teníamos al baño María  y comer. También si lo deseais podeis dejar la cáscara a la almeja.


Pimientos verdes rellenos de chipirón.

jueves, enero 21, 2016

Porque nos gusta los platos de Cuchara en Invierno ? Descarga 14 videos GRATIS de recetas de platos de cuchara. www.demesaenmesa.es. DE MESA EN MESA REVISTA GASTRONOMICA.

PORQUE NOS GUSTA LOS PLATOS DE CUCHARA EN INVIERNO. 14 RECETAS EN VIDEO GRATIS.

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14 videos de recetas de platos de cuchara. www.demesaenmesa.es. DE  MESA EN MESA REVISTA GASTRONOMICA.



Hoy os voy a hablar de porqué nos gustan los platos de cuchara. Primero porque en invierno apetecen más y son un gran aporte energético para nuestro organismo.
Todo viene a raíz de que el otro día visitando un restaurante, los comensales preguntaron a la camarera que si tenían algún plato de cuchara, ya que en dicho restaurante en la carta no había ni uno.
Cada vez que hay un cambio de estación con él también varían los alimentos que se consumen y la forma de cocinarlos. Para combatir el frío invernal los nutricionistas aconsejan las legumbres y las frutas y verduras de temporada; una opción para comer sano sin perjuicio para nuestro bolsillo. Los alimentos de temporada son la mejor opción para alimentarnos de forma saludable y no dañar el bolsillo.
Os voy a hablar de la gran variedad que podemos encontrar:
Espinacas, acelgas, alcachofas, brócoli, coliflor o remolacha son algunas de las verduras de invierno. Así mismo las frutas y verduras de temporada contribuyen a evitar posibles resfriados gracias al extraordinario aporte de vitamina C, que se encuentra en las mandarinas, kiwis, caquis, manzanas, naranjas, plátanos o uvas. Y recuerde que no podemos olvidar incluir cereales (pan, pasta, arroz) proteínas (carne, pescado o huevos) y lácteos.
SOPAS Y CALDOS:

Cremas, potajes, guisos o sopas son algunas de las opciones más apetecibles para los dias de frio invernal.
Desayuno: zumo ó cítrico entero, leche y cereales.
Comida: legumbres con cereales o verduras. Por ejemplo, lentejas estofadas con verduras y arroz.
Almuerzo o merienda: lácteos, frutas o fiambre.
Cena: platos ligeros, una sopa juliana y un pescado a la plancha.
Para entrar en calor no hay nada mejor que un reconfortante plato de cuchara.
La sopa es la reina del invierno, elaborada a partir de productos naturales como verduras, pescados y carnes, tiene muchas propiedades nutritivas, por lo que es imprescindible en los meses más fríos. Las cremas o purés (como la de puerros, calabaza, calabacín, de champiñones) son otra alternativa deliciosa y muy saludable, y junto a los guisos (callos, calderetas, patatas con carne o costillas, lentejas, estofado de carne, guisos de pescado) son los platos más consumidos en la España invernal.
El ¨cocido¨ es uno de los platos consentidos. La mayoría de las regiones lo tienen, aunque reciban diferentes nombres y cambian algunos ingredientes en función de cada zona. El punto común es la cocción de verdura con carne y legumbres. Una de las personas relevantes y conocida del mundo de la copla como fue Lola Flores, era una gran amante de los platos de cuchara y como no del cocido. Detrás de todo esto existe una explicación. Nuestro cuerpo nos pide alimentos calientes y calorías porque consume más calorías y por ello el aporte energético de los alimentos debe ser mayor.
También es un hecho que en invierno se bebe menos agua, y este tipo de platos nos ayuda a hidratarnos.


Así que a calentar el cuerpo y esta noche como hace frío una buena y merecida sopa.


Buen provecho y abrigaros.

Disfruta aqui de un pack de 14 videos/recetas de platos de cuchara. Encantaras a tus comensales. Tambien es un buen regalo.
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Recuerda:

1-Encantaras a tus comensales de Invierno con nuestra cocinera.
2-Aprende a cocinar recetas faciles y muy potentes para tener una buena salud, LA TUYA PERO TAMBIEN LA DE TU FAMILIA, TUS HIJOS y TUS AMIGOS.
3-Aprende a crear a base de carne picada, arroz, pescado, verduras y legumbres.
4-Aprende a AHORRAR: comer bien y sano NO cuesta mas.
5-TODO el mundo lo puede hacer: es una escuela de cocina para principiantes.
6- Es BUENO para la Salud: los platos de cuchara son potentes en Proteinas y tienen un alto nivel Vitaminico.